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「潘慕白」首图
「白墙下的花园」到了夏天，有网友搞笑说，晒房晒车晒幸福都不是本事，有本事你出来晒太阳。宋戴复古说“天地一大窑，阳炭烹六月”，这么个大炭火窑，想想都让人冒汗，估计好多人都想钻冰箱里。唐王维说“赤日满天地，火云成山岳”，满天地都是毒太阳，实在热得要命，所以他“思出宇宙外”，可见有多热，都想逃到宇宙中去凉快凉快。苏州人范成大面对“赫赫炎官张伞，啾啾赤帝骑龙”时，最盼望下雨。当然下雨这种消夏模式，遥控权全在老天手里。说起苏州古人的消夏模式，可以说涵盖了衣食住行，方方面面。最重要的是他们把消夏过成了一种生活，过成了一个节日，非常隆重有仪式感，又尽显优雅诗意，堪称教科书级。
清可QINCO▲在饮食上消夏，苏州古人是极认真的。古代吴越地方史、被誉为“地方志鼻祖”的《越绝书》里记载，“阊门外郭中冢者，阖庐冰室也”“巫门外冢者，阖庐冰室也”，也就是说当时在阊门、巫门（即平门）的郊外，都建有吴王阖闾的冰室，只是后来两个冰室都成了“冢”。这冰室是干什么用的？书中没有记载，但载有越都东郭外南小城为勾践冰室：“冰室者，所以备膳羞也。”由此可推断春秋时吴越之地就有藏冰之室，它的用途就是给食物保鲜，而且勾践还“食于冰厨”，真是能把清凉享受个够。据此，我们可以自行脑补一下，作为一国之君，炎炎夏日，想来这冰室的妙用不仅只在食物的保鲜上，用它做出各种解暑小吃、冷饮也是自然而然之事了。清可QINCO▲当然，老百姓不可能拥有一个奢华的冰室，那么在古代，苏州老百姓吃点什么消夏食品呢？明代名臣、文学家、也是苏州人的王鏊在他的《姑苏志》中记载：“三伏，市上有卖凉冰。”凉冰是哪来的呢？《元和县志》上记载：“冰窨在葑门外，设窨二十四座。”原来姑苏葑门外有座大冰库，里面设了二十四座冰窖。到了清代，苏州文士顾禄的《清嘉录》上也有相关记载：“土人置窨冰，街坊担卖，谓之‘凉冰’。或杂以杨梅、桃子、花红之属，俗呼‘冰杨梅’‘冰桃子’。鲜鱼肆以之护鱼，谓之‘冰鲜’。”《清嘉录》主要是记录苏州及附近地区的节令习俗的，通过这段文字，我们可以了解到，当时的苏州百姓在夏日炎炎时会买冰制作“冰杨梅”“冰桃子”来解暑。还有，于冰盆、清泉、井水里沉李浮瓜，享受冰镇果品，则是百姓们司空见惯的消夏方式了。有冷饮的夏天，才能过得妥妥的爽。小白funny▲曾开玩笑说，在苏州，何以消夏，你为我素手做冰汤，我为你徒手劈西瓜。别说我太天真，这样就可以解暑？虽然天下谁人不知苏州人在吃上很讲究，素手做羹汤，是苏州女子的基本厨艺，做个冰汤，自然不在话下，但有公子，徒手劈西瓜哉？还真有。清代苏州人沈朝初作多首《忆江南》词，其中一首云：苏州好，廿四赏荷花。黄石彩桥停画鹢，水晶冰窖劈西瓜。痛饮对流霞。一边赏荷避暑，一边劈个西瓜消夏，你就说痛快不痛快。六月二十四日为荷花生日，古时苏州人对此极看重，当重大节日来过。《清嘉录》有记载曰：“画船萧鼓，竞于葑门外荷花荡观荷纳凉。”清可QINCO▲观荷纳凉是古时苏州人消夏的方式，极具仪式感。荷花生日这天，游人纷至葑溪，溪傍置冰窨，劈开一个冰西瓜，一口啃下去，冰甜冰甜的，三口两口，透心凉快。据载这一天画船云集，甚是热闹，逢雨，游人便赤脚而归，“故俗有‘赤脚荷花荡’之谣”。清代诗人蔡云书写清代苏州风俗的《吴歈百绝》中对此也有诗曰：“荷花荡里龙船来，船多不见荷花开。杀风景是大雷雨，博得游人赤脚回。”古时苏州对观荷纳凉这件事的热衷程度，绝对可以打破我们的认知。《清嘉录》中记录的观荷纳凉之地除了葑门外荷花荡，还有西山消夏湾：“洞庭西山之址消夏湾，谓荷花最深处，夏末舒华，灿若锦绣。游人放棹纳凉，花香云影，皓月澄波，往往留梦湾中，越宿而归。”纳凉于花香云影，睡在荷香里，这样的消夏方式，简直如诗如画，叫人艳羡。莫修-文▲荷风送凉气，观之足可以消除暑热。明代书画家范允临在天平山庄有十景塘，塘中尽种荷花，夏日炎炎时他享受着自家清凉的荷风，便写信约友人来消暑：“日者铄金流火，五内俱热，四山作铁面孔相向，安得北窗凉风哉。但池中菡萏如铺霞簇锦，晚来香露扑人，携内子于宛转桥，令双鬟六七奏《水云》之曲，差足解愠耳。足下倘不畏襶褦，能来一领荷香乎？”大意说的是，天气太热了，但荷花盛开，整个十景塘似铺霞簇锦，晚间更是荷香袭人，范允临和妻子在宛转桥赏荷避暑，让六七个年轻女子演奏《水云》曲，可消暑热烦闷。于是向朋友发出邀请：你若不怕戴斗笠赶路，能到天平山亲自感受荷香吗？“能来一领荷香乎？”大有白居易《问刘十九》诗——“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”之妙。可见，观荷纳凉在古代苏州人眼里，不但是切实可行的消夏方式，更是文人雅事。枫红叶落▲上文提到的观荷纳凉地消夏湾，顾名思义，光看这名字，就知道这是个消夏避暑佳地。据《苏州府志》载：“消夏湾在洞庭西山之址，深入八九里，三面峰环，一门水汇，仅三里耳。旧传为吴王避暑处。”据说春秋时，吴王夫差不耐暑热，携西施寻佳地避暑，在洞庭西山寻得，消夏湾由此得名。至南宋时，范成大作《吴郡志》对消夏湾也有记载，“山十余里绕之”，可见其纵深幽邃，“周回湖水一湾，冰色澄彻，寒光逼人，真可消夏也”。明代王鏊有诗云：“画船棹破水晶盘，面面芙蓉正好看。信是人间无暑地，我来消夏又消闲。”可见这个消夏湾因其独特的地理位置而成了绝妙的避暑胜地了。在这里亲水避暑，有享之不尽的清凉，历代有不少文人赋诗咏叹。清可QINCO▲亲水可避暑，虽不是什么新鲜事，但因苏州为江南水乡，明清时期，苏州人亲水避暑可是相当隆重而热闹的集体娱乐节目，已成习俗。我们看《清嘉录》上的记载：“或泊舟胥门万年桥洞，舣棹虎阜十字洋边，或分集琳宫、梵宇、水窗、冰榭，随意留连。”由此不难看出，在清时苏州人面对暑热，对亲水消夏有多热衷。由此，“豪民富贾，竞买灯舫”，堪称一绝。亲水，可不是仅坐水边，濯个足啊，或扎个猛子泡个澡，那些“豪民富贾”开着漂亮奢华的灯船，“至虎丘山浜，各占柳荫深处，浮瓜沈李，赌酒徵歌”，其间“赋客逍遥，名姝谈笑，雾縠冰纨，争妍斗艳”。文士饮酒赋诗，逍遥自在，名姝则一身细雾轻纱，手执细绢团扇，载歌载舞，竞相比美。清可QINCO▲自下午三五点开始，“络绎于冶芳浜中，行则鱼贯，泊则雁排，迫暮施烛，焜煌照彻，月辉与波光相激射。舟中酒炙纷陈，管弦竞奏，往往通夕而罢”。这到底是来亲水避暑，还是来比船比富的呢？那么多船，到了夜里燃灯，灯影月辉波光，美酒管弦歌舞，通宵达旦，让人瞠目结舌。当然这是灯船纳凉行乐的盛景，多数大众聚水阁、冰榭之地，亲水之娱，项目繁多，让人眼花缭乱：“作牙牌、叶格、马吊诸戏，以为酒食东道，谓之斗牌。习清唱为避暑计者，白堤青舫，争相斗典，夜以继日，谓之曲局。或招盲女、瞽男弹唱新声绮调，明目男子演说古今小说，谓之说书。置酒属客，递为消暑之宴。盖此时铄石流金，无可消遣，借乘凉为行乐也。”这段记录，真是画面感十足，斗牌、曲局、说书，亲水避暑，加娱乐节目，苏州人简直把夏天过成了清凉party。蒽子-苏州▲当然，文人雅士的亲水避暑就安静多了。比如沈复在《浮生六记》中曾记他与芸娘亲水避暑的闲适之美。他们居于沧浪亭爱莲居，一轩临流，檐前一株老树，浓荫覆窗，人画俱绿，两人课书论古、品月评花，沈复还教芸娘酒令，两人把盏为乐。临水消夏，这样的生活，让沈复感慨“人间之乐，无过于此”。古时苏州人的消夏模式，特别是明清时期，因史料记载详尽，使我们有幸得“见”古人消夏所热衷的仪式感。人生需要一点仪式感，仪式感，是一个人乃至一个社会的精神高配。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇