前段时间，“隔夜冰西瓜一口吃下个细菌”，冲上微博热搜第一，令许多靠冰西瓜“续命”的“吃瓜群众”瑟瑟发抖。
01 一、隔夜冰西瓜四个实验
这个数据是怎么来的?在央视《健康之路》节目中，实验室对多种切西瓜的方法，进行了细菌培养实验：
实验①：干净菜刀切的西瓜，存放24小时后细菌数量，第二天经检测，25克的西瓜中含有个菌。
实验②：用勺吃剩西瓜存放24小时细菌数量，第二天经检测，每25克中有0个菌，细菌量明显增多!
实验③：用切肉刀板切的西瓜，第二天经检测，每25克含有高达个细菌!
实验④：用专门切西瓜的刀和菜板切西瓜，存放24小时后细菌数量，第二天经检测，25克的西瓜中含有45个菌。
对比后发现，用肉刀切西瓜后，同样条件下，上面的细菌数量惊人!所以，切西瓜最好用专用的刀和菜板。不然，如果细菌数量过多，接触到致病菌就会生病、拉肚子。
02 二、西瓜放冰箱，裹不裹保鲜膜?
夏天吃西瓜，大多数人都是这样：买了一个西瓜，切成两半，一半吃掉，把吃不掉的包上保鲜膜放进冰箱。但这样放进去的西瓜，真的干净吗?
01、如果裹保鲜膜的西瓜
这里做了一个实验：分别冷藏4小时，16小时，做对比实验。裹上保鲜膜真的没用?这个实验结果真的靠谱吗?不是!
如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，导致这些微生物或细菌繁殖得更快，食物就更容易变质。
02、如果不裹保鲜膜的西瓜
家用冰箱的卫生状况往往比较糟糕，很多常年都不清理，生熟食材不分层，因此充斥着各种细菌;不包保鲜膜的话，这些细菌就会从外部污染西瓜。包裹西瓜并放入冰箱，这样细菌反而少。
03 三、隔夜冰西瓜可以吃?
1、有网友表示
“可以将表面切掉1~2cm再吃，细菌的总数直接从原先的5位数降到了CFU/g，这样就不会把细菌吃到肚子里了。”
2、有医生表示
“细菌的毒素比较强的话，会污染水果的汁液，这种方法并不可取，也会存在一定安全隐患。”
04 四、如何安全吃瓜
西瓜糖分高、水分足，的确容易滋生细菌，不管上面2个观点哪方更加准确，如何才能优雅安全地吃西瓜?时间是关键!
05 五、安全吃瓜注意事项
1.买新鲜的瓜：鉴于储存时间上无法得知，尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。
2.西瓜切开后不要放久：常温储存勿超过4小时，切开后的西瓜，没吃完的尽早低温冷藏，冷藏时间，最好不要超过12小时。
4.专用刀板：用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜。
5.包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
万师傅温馨提示：
其实从新鲜的角度讲，小万仔更推荐大家买小一点的瓜，尽量一次吃完;如果不想你家冰箱成为细菌的“天堂”，冷藏室内生熟食物一定得分区域存放，并且要记得定期清洗一次冰箱噢~