便秘最怕这蔬菜,我家每周吃三次,清理肠道

因为前段时间特殊时期的原因，在家宅了一个多月，没怎么出门，没怎么运动，体重涨了十几斤，眼看夏天就要到了，不得不开始减肥之旅，毕竟到了夏天，身上满是肉肉的感觉真的不好受。

最近这段时间，家人经常会有便秘的情况，导致早晨上厕所经常要排队，有时不得已还要去外面的公厕解决，真的很不方便。前几天看一档养生节目，听专家说有几种蔬菜对于疏通肠道、缓解便秘很有帮助，其中有一道菠菜和金针菇的搭配，于是小编按这个搭配连着给家人吃了几天，便秘的情况确实有所缓解，每次早晨上厕所的时间都在3分钟之内，身体也轻松了不少。

菠菜和金针菇中都含有丰富的纤维素，对于促进肠胃蠕动、帮助排出废物、预防便秘有很好的作用，而且采用凉拌的烹饪方式，营养成分最大保留，口感也非常脆爽，美味又健康。

下面为大家分享菠菜拌金针菇的做法。

------

准备食材：菠菜克、金针菇一小把、胡萝卜少许、盐适量、大蒜两瓣、大葱一小段、干辣椒少许、花椒十几粒、陈醋少许。

做法步骤：

1、把菠菜的根部切掉，切成小段后用清水清洗几遍，控干水分备用。

2、把金针菇的根部切去，全部撕开，洗净备用；胡萝卜去皮后切成细丝备用。

3、接下来准备辅料，把大蒜拍碎后剁成蒜末，大葱切成小一点的葱花，干辣椒剪成小段备用。

4、锅里加入适量清水，水开后先把金针菇和胡萝卜丝下锅焯水，煮熟后捞出过凉水，控干水分备用；接着把菠菜下锅焯水，煮熟后捞出过凉水，挤干水分备用。

5、把控干水分的菠菜、金针菇和胡萝卜丝放在盆中，加入提前切好的蒜末、葱花和干辣椒段。

6、炒锅里加入少许食用油，凉油放入十几粒花椒，开小火慢炸，把花椒炸香、炸焦后捞出不要。

7、继续把油温加热到6-7成，把热油浇在葱花、蒜末、干辣椒段上面，炝出香味后加入适量盐、陈醋、香油翻拌均匀即可装盘。

清爽解腻、健康营养的一道菠菜拌金针菇就做好了。

小贴士：

1、菠菜中含有大量的草酸，食用之前一定要煮熟、煮透。

2、菠菜比较容易掉色，焯水的时候把菠菜放在后面焯水。